おばさんの料理教室 なすの蕗味噌

なすの蕗味噌

蕗の塔を畑で見つけ早速蕗味噌を作り、なすに盛り付けました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　

①なすを半分に切り、１～２分水に晒す。

➁フライパンにサラダ油を敷き、なすが焦げ目が付いてしんなりするまで焼く。

③なすを皿に盛りつけ、蕗味噌をもり出来上がり。

＊味噌の代わり山椒味噌・醤油麹・豆板醬なども。

　　　　　Eggplant butterbur miso

I found a butterbur tower in the field and immediately made butterbur miso and served it on eggplants.

　　 　　　　　　　　　　　　　　　

①Cut the eggplant in half and expose to water for 1~2 minutes.

➁Spread the salad oil in a frying pan and bake until the eggplants are browned and tender.

③Serve the eggplant on a plate and add butterbur miso.

* Instead of miso, sansho miso, soy sauce koji, bean plate sauce, etc. are also available.