おばさんの料理教室No.3682 鮭のムニエル

 鮭のムニエル

「ムニエル」・・魚のバター焼き. 下味をつけた魚に小麦粉をまぶし、フライ-パンで焼いたもの 。

小麦粉をはたき、フライパンで揚げ、仕上げにバターを落とす、カリット揚げるのがコツ。

　

①鮭に塩小匙１/４・胡椒少々で下味を付け１０分置き、水を拭いてビニール袋に入れ小麦粉大匙１.５で均一にまぶし、サラダ油で両面を焼く。

②  皿に盛付けブロッコリーと柚子を天盛り出来上がり。 

＊好みのタルタルソースなどで食べる。