おばさんの料理教室Ｎｏ.１７８０ 簡単はやとウリの甘酢漬け

野菜と花を育て美を眺め食を楽しむ 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊簡単はやとウリの甘酢漬け

＊友人からはやとウリを頂き、色々な料理に使っています。はやとうりの生の味を短時間の調理で美味しく味わえる料理。

　　　　

①　はやとウリを皮のまま薄くスライし、塩をふりかけ10分程置く。

② 　酢：砂糖=３：１の割合、昆布茶少々に、①の水を絞り入れて出来上がり。

　＊　甘酢に柚子の絞り汁や柚子の皮を使うとかより美味しい。

　＊　唐辛子をかけて食べるのも好みにより。

はやとウリは生育期間が長く、３月下旬～４月に植え付け、温暖地でないと栽培が難しいですが、この地方は、１１月末まで収穫最盛期で３００～５００ｇの物がごろごろ出来ます。保存方法は新聞紙で包み冷暗所に置いておくと長く保存がきく。淡白でくせが無いので、漬けもの・炒め物・煮物・塩もみ・塩麹漬け・サラダ・チャンプルなど美味しい。

ハヤトウリ（隼人瓜）は熱帯アメリカ原産のウリ科のつる植物。日本では最初に鹿児島に渡って来たため隼人の名がある。

昨年の昨日のブログ

　　　　　　　　　　　　　＊簡単焼きりんご

孫が遊びに来ました、孫の好物は焼きリンゴを自分で作ります。

　　　　　　　　　　　　　　　

①   リンゴの皮をむき８つ切りにする。

②   フライパンにバター（サラダ油）を敷き①を乗せ、蓋をして柔らかくなるまで焼く。

③   皿に盛り付けシナモン等をかけて食べるのも美味しい。

＊オーブンで焼くのも良い。