おばさんの料理教室 バンガシウスのムニエル😢

バンガシウスのムニエル😢 

ムニエルは小麦粉をはたき、フライパンで揚げ、仕上げにバターを落とす、カリット揚げるのがコツ。

　　

①バンガシュウスに塩小匙・胡椒少々で下味を付け１０分置き、水を拭いて小麦粉を均一にまぶし、サラダ油で両面を焼く。その際季節の野菜と一緒に焼くと良い。

②皿に盛付けトマトなど添え出来上がり。

＊好みのタルタルソースなどで食べる

ムニエルとは、塩・胡椒で下味を付けた魚｛切り身等：白身魚（シタビラメ，ヒラメやマス・サケ類等）｝に小麦粉等（片栗粉）をまぶし、フライパンを使いバターで両面焼いた魚料理（レモン汁等を掛ける）や調理法です。ムニエルはフランス語で粉屋等の意味です。

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