おばさんの料理教室 素麵カルボラーナ😊

素麵カルボラーナ😊 　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ガルボラーナのレトルトショップで売っていた。卵液に茹で素麺を加えたら火にかけずに手早く混ぜるだけ。これがクリーミーに仕上げるコツ。

カルボナーラとは「炭焼のパスタ」（炭焼職人風）といわれるパスタソースの1種で、チーズ、黒コショウ、塩漬けの豚肉・鶏卵を用いる。

　

①ベーコンは幅1cmに切る。にんにくはみじん切りにする。

②フライパンにオリーブオイル、①のベーコン、にんにくを入れて中火にかけ、ベーコンがカリッとするまで2～3分炒めて火を止め、粗熱を取る。ボールに卵を割り入れて残りの卵液の材料を加え、スパゲティがゆで上がる直前にベーコンを油ごと加えて、かるく溶き混ぜる。

③ゆでた素麺を卵液に加え、とろりとするまで手早く混ぜ合わせる。器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる。