おばさんの料理教室No.２５５５ オレンジの皮の砂糖煮（オレンジピール）

野菜と花を育て美を眺め食を楽し  

オレンジの皮の砂糖煮（オレンジピール）

　　　　　　　　

①   綺麗に洗ったオレンジの皮をピーラーで薄くむき、千切り水の中でもみ洗いします。　　　　　　

②    たっぷりのお湯でやわらかくなるまで煮ます。あくがきついので、３回ほど水を替えて煮てください。

③    しっかり水を切ったら、鍋に皮と砂糖（三温糖）を入れて弱火で煮詰めます。

④   煮詰まってくると、砂糖のあわが大きくなります。ほとんど汁気が無くなつたら出来上がり。

我が家の裏庭の菊桜満開。

　

昨年の昨日のブログ                                             

 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　   ＊ヒラマサを食べる会　　　　　　

先日は、白浜荘から釣りたてのヒラマサが届き、急遽、親しい人とヒラマサを食べる会を開催。その他のメニューは我が家の、旬の春の野菜。

ところで、皆さんヒラマサとブリの違いは分かりますか？・・パソコンで調べて下さいね。

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　

１． ひらまさの寿司・刺身

２． タラの芽・野うど・筍・菊桜の天麩羅　　　　　　　　　　　　　　

３.　山葵の葉の浅漬け

４． 若竹煮

５.  菜の花の浅漬け

６． ケールのおひたし

７.　海老豆

８.　茶羊羹

９. 飲み物：手造りのお茶・コーヒー・スイカ