おばさんの料理教室No.２４６７ 菜の花漬けの贅沢煮

＊菜の花漬けの贅沢煮

               　 

①　菜の花漬けをたっぷりの水に浸け新しい水で2～3回洗い、塩抜きをして、一日置く。

②　塩抜きしたら、水をたっぷり入れて１５～20分煮て、水を捨て、新たな水で、鷹の爪3～4本・胡麻油小匙１・醤油・酒・砂糖大匙・鰹節で煮て、最後にみりん大匙を入れ、艶を付ける。（入れなくても良い）。

　＊だしの素は味が合わない、だしじゃこの腸と頭を取り入れるのが最高の味が出る。