おばさんの料理教室Ｎｏ．１０８８ 蕪の間引き菜の塩もみ漬け

                          ＊蕪の間引き菜の塩もみ漬け

＊今、赤かぶらの間引き菜の収穫最盛期、葉を短時間の調理で美味しく味わえる。

　

① 蕪の葉と実の部分を切り離し葉の部分を茹でてしんなりしたら、水に晒してアクを抜き細かく切る。

② 赤い玉の部分は刻んで生のまま。

③ 酢：砂糖=３：１の割合、昆布茶少々。

④ ③に①②を入れて出来上がり。

　＊　甘酢に柚子の絞り汁や柚子の皮を使うとかより美味しい。

　＊　唐辛子をかけて食べるのも好みにより

　　　　　　　　　　　　昨年の今日のレシピ　

　　　　　　　　　　　　　　　　栗ご飯