簡単山芋のかるかん
＊山芋の見切り品がやすくあったので買い求めてかんを作りました。
① ヤマトイモ２００ｇをすりおろし、砂糖５０ｇ・水８０～１００ｍℓ、上新粉１００ｇとベーキングパウダー５ｇを混ぜ篩って入れて、良く混ぜ合わせ、２０～３０分寝かす。
② 流し缶に入れ、蒸し器で２０分ほど蒸し、型からはずし、お皿に盛り付け出来上がり。
＊竹串を刺して、生地がついてこなければ蒸しあがり。
＊山芋は皮のまで良い、使う量は多い方が、滑らか感があり美味しい。
＊米粉や小麦粉と片栗粉の併用でも良い。柚子皮を使うと風味が出る。
＊流し缶、羊羹を作る1３.５×１５ｃｍ・高さ５ｃｍ市販品。
＊流し缶に、オーブンペーパを敷くと剥がれ易い。
