かぼちゃのホットケーキ

　今月の土日は雨が降ることが多く、予定もキャンセルになったりした。先日の日曜日もBBQの予定だったけど、雨で自宅で焼肉に変更。５家族の大人数で、わいわい楽しくできた。

今日はハロウィンということで、簡単にできるおやつを作った。蒸しパン用のレシピだけれど、フライパンで焼き、型抜きして、溶かしたチョコレートで顔を描いてみた。

◎材料　直径１８せんち3枚分

かぼちゃ・・・８０ｇ(種をとってラップにくるみ、チンして柔らかくし、皮を取り除いてつぶしたもの)

卵・・・２こ

きび砂糖・・・６０ｇ

牛乳とサラダオイル・・・大さじ２ずつ

薄力粉・・・１００ｇ

ベーキングパウダー・・・小さじ１

◎作り方

①ボウルに卵を入れて、ほぐし、砂糖を加えて、泡立て器で1分ほどかき混ぜる。

②牛乳とサラダオイルを加えて混ぜる。

③かぼちゃを加えて混ぜる。

④薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムベラで混ぜる。

⑤フライパンを熱し、油を薄く敷いて、ホットケーキの様に焼く。