さくらもち

　この一か月で子供二人の誕生日、卒園式、お菓子教室、入学式など行事が続き、どれも素晴らしいイベントだったけれど、とてもバタバタしてる。その間に子供がインフルにかかったり、ポスティングを始めたり、入学、進級に合わせて、服の準備やエプロンや袋を作ったり、とけっこうハード小学校始まったら、委員の仕事がみっちりあり、これからもしばらく続きそうで、、今日は息抜きにそして今、桜がひらひら舞ってきれいなので、桜餅を作った。前回は真っ赤になって食べる気が失せてしまったので、今回は色素を控えめにしてきれいな桜色が出せて満足

◎材料(７個分)

道明寺粉・・・１００ｇ

砂糖・・・３０ｇ

湯・・・２００ｇ

赤色素・・・微量

あん・・・１００～１２０ｇ

◎作り方

①大きめの耐熱ボウルに赤色素に水を少し入れて溶かし、湯と砂糖を加えて混ぜる。

②道明寺粉を入れて、混ぜ、ラップをして５分加熱する。いったん取り出し、混ぜてさらに３分加熱する。

③そのまま１０分蒸らす。あんを丸めておく。

④蒸らし終わったら、７等分にし、あんを包む。