楽しくお菓子作り♪

家庭で簡単に作れるお菓子レシピを綴ります。

メロンパン

2019-05-23 17:36:46 | 日記

 5月18日と19日に親子お菓子教室を開催しました。お菓子と言っても今回はメロンパン!案内を送ってから、3日で25組の方に参加のお返事をいただき、過去にない早いペースだったので、メロンパンの人気の高さがなのかなと思いました。

実際は23組で58名の方に参加していただきました。ありがとうございます試作をすればするほど、わからなくなり、表面もきれいにできず・・・で、今回も難しかった でも、なんとか試食分も実習分も上手にできたと思う。あとは好みもあるしなぁ。。おいしさに感動した!とか売り物みたい!とか嬉しいお言葉に救われました。いろいろ反省点もあるけれど、次回もがんばろう。

材料  (6個分)           ◎下準備        
☆パン生地     ☆クッキー生地   ・無塩バターは常温にもどす    
 強力粉・・・150g     無塩バター・・・30g   ・卵は常温に戻し、割ってほぐす    
 水・・・75cc     砂糖・・・40g   ・薄力粉はふるう      
 卵・・・25g     卵・・・25g              
 インスタントドライイースト・・・3g  薄力粉・・・100g            
 砂糖・・・10g                    
 塩・・・2g       グラニュー糖・・・10g位          
                       
                       
作り方                                                                                                     
 ①ボウルに水を入れ、電子レンジで35℃まで温める。  
  そこに卵液、インスタントドライイースト、砂糖、塩を  
    順に入れる。強力粉を加え、指で混ぜる。  
           
 ②均一に混ざったら、ラップをして常温で  
  30分ほど1次発酵させる。約2倍にふくらむ。  
           
 ③クッキー生地を作る。ボウルにバターを入れ、泡立て              
  器で練る。砂糖を加え、すり混ぜる。卵液を半分加え、                                                                                                
  よく混ぜる。 残りの卵液を加え、よく混ぜる。  
           
 ④薄力粉を加え、ゴムベラで切るように混ぜる。  
  ラップに包み、冷蔵庫で寝かす。    
           
 ⑤②を打ち粉をした台の上に出す。    
  生地を6等分にする。1つずつ丸める。  
                                                                                                          
 ⑥クッキー生地を6等分し、打ち粉をして9cmの円状に  
  めん棒で伸ばす。丸めたパン生地にかぶせる。  
  カードなどで格子状に模様をつける。底をつまんで  
  表面にグラニュー糖をまぶす。    
           
 ⑦クッキングシートを敷いた天板の上に間隔を空けて  
  並べる。常温で30分ほど2次発酵させる。  
  ひとまわり大きくなる。(直径8cmほど)   
                                                                 
 ⑧190℃に予熱したオーブンで約12分焼く。          
                 

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