チーズパウンドケーキ

　５月はPTA行事や短期アルバイトや色々あり、めまぐるしい毎日だった。今も継続中だけど、ブログで一息。来月始めの土日にお菓子教室をするので、試作、試案中。今回はパンとあんみつで今までと趣向を変えてみたんやけど、人数の集まりがなかなかで、気を落としそうになるけど、頑張ろう

チーズパウンドケーキはクリームチーズが入り、甘さは控えめ。昔は好きでよく作ったなぁ。最近はバターなしのお菓子を作ることが多くなったけど、バター入りもやっぱりおいしい。

◎材料

クリームチーズ・・・１００ｇ

無塩バター・・・５０ｇ

砂糖・・・９０ｇ

卵・・・３個

レモン汁・・・４０ｃｃ

薄力粉・・・１６０ｇ

ベーキングパウダー・・・大さじ１

◎作り方

①ボウルに柔らかくしたクリームチーズとバターを入れ、混ぜる。

②砂糖を加え、よく混ぜ合わせる。

③卵を１個ずつ加え、その都度混ぜる。

④レモン汁を加えて混ぜ、薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。

⑤紙を敷いた型に流し入れ、１７０度に予熱したオーブンで約４０分焼く。