レモンサブレ

今週はわりと暖かいな。
二週間前に友達の結婚式があった。だいぶ前になってしまったけど。すごく綺麗でかわいかったお幸せに
二次会で出席してくれた方々用のプチギフトを頼まれて、70個作った。けっこう大変だったけど、無事作れてほっとした。袋詰めは姉にも手伝ってもらった

アーモンドクッキー、市松クッキー、紅茶クッキー、チョコチップクッキー、レモンクッキーの５種。

今日は写真右上のレモンクッキーをご紹介。お菓子教室でもしたことがあります。4年半前にもなる

◎材料（２０枚分）

　レモン皮・・・１／２個分
　レモン汁・・１／２個分（約１５ｃｃ）

　無塩バター・・・８０ｇ
　グラニュー糖・・・４０ｇ
　薄力粉・・・１２０ｇ
　
　グラニュー糖・・・適量（まぶし用）

◎下準備
＊レモンはよく洗い、水気を切って半分に切る。
＊皮はすりおろす

＊汁は絞っておく。
　 汁は茶こしで漉しておくとよい。

◎作り方
　①ボールに無塩バターを入れ、室温に戻してやわらかくし、グラニュー糖を加え泡立て器ですり混ぜる。 　
　②レモンの皮と汁を少しづつ加え、その都度よくかき混ぜる。
　③薄力粉をふるいながら入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
　④ラップの上に置き、直径３．５～４ｃｍ位の棒状（約２０ｃｍ）に丸める。
　⑤３０分～１時間くらい冷蔵庫か冷凍庫で冷やし固める。オーブンを１８０℃に予熱する。
　⑦グラニュー糖をまぶし、８ｍｍ幅に切り、天板に並べる。少し大きくなるので、間隔を空ける。１８０℃のオーブンで１５分程焼く。