練習中の天然酵母でリュスティック

こんにちは

稲沢市にある

自宅パン教室L'atelier richesseです

天然酵母で作る

高加水リュスティック

元種起こして

数日かけて焼き上げました

まぁ、数日と言っても

作業時間はちょっと混ぜるだけだから

それほどの事でもありませんが

ですが

イマイチ焼き上がりに元気が無い


気泡もあって

不味くは無いけれど

なんだか違う感じなんです

この時以外にも

焼いてみたけど

やっぱりな焼き上がりで･･･

先日、先生にお会いする機会があり

聞いてみたら

なるほど～

改善点が分かったかも！

最近は少し忙しくて

焼ける日を見つけられないけど

また焼いてみようと思います