lemon cake

例のbundt tin を使いたくてたまりませ～ん　今度はレモン風味でつくってみました。
レシピはコチラ

お手本の写真と大分違うのは、アイシングの濃度のせいです。

レシピには「50ccのレモン汁と2カップ（480ccでっせ！！）の粉糖を混ぜる」と書いてあるんざんす。そんな大量の粉糖・・・　ねぇ？
かと言って、レモン汁の量はそのままで砂糖だけ減らすと酸っぱすぎるし、両方減らすと全体にかける量にはならないし・・・

で、結局なんとなく中途半端なアイシングになっちゃいました

アイシングをかける前にシロップもかけてあります。　lemon drizzle cakeと同様に、焼きあがったケーキが熱いうちにかけました。
…でも…型から取り出した表面ツヤツヤのこのケーキにシロップをしみこませるようにかけるのは至難の業。（型に入れたままだと型からはずれなくなりそうでコワイ！！レシピにも「型から出してからシロップをかける」と書いてありますし…）
lemon drizzle の時にはケーキ型に入れたままかけるので、シロップは無駄なくしみこみますが、この形・・・どう考えても無理でしょ～。

仕方ないから刷毛で塗りましたよ
それでケーキの外側の茶色が濃いんですわ。

ケーキの中はこんな色です。　
1/3カップ（80cc！大きなレモン6－8個分！）のレモンの皮のすりおろしが入っています。

ああ！これは美味しい
家の定番のlemon drizzle cake に匹敵する美味しさです！

これまた定番になりそうな予感・・・

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本牧通りの桜並木の下を歩いて来ました。満開に近い状態でした。
歩いている人たちのほとんどが笑顔でした。なんだか嬉しくなりました。


綺麗です～♪


こんな花も咲いてました。　緑桜…でしょうか？