栗豆を煮る。

「ひよこまめ」というと我が家では
サラダ　カレー　コロッケという用途で登場でしたが
和風に煮ると「栗豆」となることが判明。
「まめ屋」さんで重曹と虎の巻も頂いたのでそれを参考に
でも豆300ｇに対して砂糖400ｇというのはちょっと抵抗があり、
300ｇまで落としました。
いつもは200ｇ位でやるので、かなり甘めと思いましたが
やはり美味しい。

１．豆300ｇに対して　水1400ｃｃ　重曹小さじ１につけて一晩。
２．水のままなべにかけ15分くらい煮る。
３．湯を捨てて、再度水から豆がやわらかくなるまで煮る。
　　ステップ２ですでにかなり柔らかくなっていますので
　　すぐ煮えちゃいます。
４．砂糖（300ｇ～400ｇ）を加え、７～８分煮込んで火を消します。

あとは時間が味を作ってくれます。
半分はそのまま冷蔵保存。
残りはジップロックと紙ケースに入れてお弁当用に冷凍します。