ペコリーノロマーノの消費

ほぼ一年前から冷蔵庫にあったペコリーノロマーノは、熟成度が増して十分食べられた。そのままだとしょっぱいので、基本おろして粉チーズとして使う。臭いもきつくなっていてこれまたチーズらしくて良い。唯パスタにかける頻度が少ないのがネック。つまり消費が少ないのだ。普段圧倒的に魚介（アンチョビ中心にエビやタコなど）が多いので使うことがあまりないので、気づいた時にはカッチカチなんてことが過去何度も。何とか使い切りたいと思ってるが、未だ達成したことはないような気がする。