青パパイアのサラダ

有楽町駅前でレモンを買ったら
おまけについてきた青パパイア。

冷蔵庫に入れ忘れていたのを思い出し、サラダにしました。


以前、タイ出身の方が
タイでは青パパイアでサラダ(ソムタム)を作ります！と言っていたのを思い出し、作りました。

～休耕田流青パパイアのサラダ～

青パパイアを刻んで水に浸し、アク抜きをします。



ニンニクと唐辛子を叩き潰して、塩を少々とレモン汁、スライスした青パパイア、ナンプラーで混ぜ合わせ、


仕上げに松の実とブランデーに浸した干ブドウ、タイミントを入れました。

う～ん、美味‼