ベジブロスってなに？

テレビを見ていたらベジブロスを使った料理を紹介していました。

野菜のベジタブルとだしのブロスを合わせたベジブロス。
野菜くずでだしを摂る、
野菜くずのだし+昆布は相性がよい、等の話でした。


なるほど。



休耕田のおばちゃんの頭は

野菜くず=掘った穴に入れて土に戻す、でした。



スープを取ってから土に戻せば身体によくて、環境にもやさしい？！
試してみる価値がありそうです。