毎年この季節に作るワタクシの自慢の「ちりめんじゃこ山椒」
ちりめんじゃこは吟味に吟味をかさねて買い込む。
一番は山椒の若芽、これを収穫するのが大変、
山の家の庭にも沢山の山椒の木を植えているが木立の中では
葉の付きがイマイチ、ちりめんじゃこと山椒の若芽を同量使うので
この山椒の若芽の収穫が半端じゃない大変さである。
レジ袋にシッカリ摘んで入れて約１キロ、
じゃこ山椒は山椒の緑色をキレイに残すことが秘伝中の秘伝
苦労して作ったじゃこ山椒は冷凍しておいて１年楽しむ。
山椒好きの方には唸るほどの絶品である。
自画自賛かな？
