生の葉を噛むと、かすかな甘みがあるので、4月8日の花祭りの甘茶を作るアジサイの仲間のアマチャなぞらえた名前
朝鮮人参と同じ成分を含むので、アマチャヅル茶としてブームになったことがある
ウリ科のつる性の多年草
茎は長く伸び、巻きひげで他のものに巻き付く
葉は鳥足状複葉で、普通５小葉、小葉は鋸歯のある披針形～楕円形
花は８～９月に咲く
雌雄異株で、葉腋に５ｍｍ程の小さな黄緑色の花を総状につける
雄花は５ｍｍほどで、花冠は５裂して先端は尾状に尖る
果実は液果で、７ｍｍ程の球形、熟すと黒緑色になる
萼や花冠の跡が環状に残っている
