１１月２７日（木）の給食

「旬の食べ物（さといも）について知ろう」

 

〇けんちんうどん　〇牛乳　〇大豆の磯煮　〇さつまいものアーモンドがらめ

　今日のけんちんうどんの中には「さといも」が入っていました。さといもは，まだ日本にお米を作る

方法が伝えられていない縄文時代に，東南アジアから伝えられました。まだお米が食べられて

いなかったこの時代の主食として，さといもが食べられていたそうです。今では煮物や汁物など

いろいろな料理に使われています。ちなみに，山ではなく里で栽培されていたことから，「さといも」

と呼ばれるようになったそうです。

　さといもは少しヌルッとしています。このぬめりは「ムチン」といい，体の中の内臓を強くしてくれる

働きがあります。さつまいもと比べると甘みは少ないですが，独特のおいしい味がありますね。