１１月２０日（木）の給食

「ボルシチについて知ろう」

 〇米粉パン　〇牛乳　〇ボルシチ　〇ブロッコリーサラダ　〇りんご

　「ボルシチ」はたくさんの野菜を使った煮込み料理で，寒い北国であるロシアの

定番料理です。ボルシチには，ビーツというカブのような形をした真っ赤な野菜が

欠かせません。ビーツは世界的には多く栽培されていますが，日本では栽培面積が

少なく，スーパーなどにはほとんど出回りません。そこで給食ではトマトを使い，ビーツ

の甘酸っぱさと赤い色を表現しています。

　日本でも寒い時期にはおでんなどの煮込み料理がよく食べられます。寒い時期には

体が温まる料理が世界共通の定番料理といえるようですね。