１１月１７日（月）の給食

「香川県の特産物に関心をもとう」

 

〇いりこめし　〇牛乳　〇鶏肉のもろみ焼き　〇切干大根のごま酢あえ　〇ふしめん汁

　今日の給食にはいりこ，もろみ，切干大根，ふしめんといった香川県の特産品がたくさん

使われています。

　ところで，「もろみ」とはどんなものか知っていますか？もろみはしょうゆを作る過程でできる，

しょうゆを絞る前のもので，しょうゆの素と言えます。お隣の小豆島は，穏やかな気候や質の

よい塩などの条件が重なり，質のよいしょうゆの産地として有名です。そして，小豆島から海を

渡れば大阪というように立地条件がよく，しょうゆ作りがさらに発展していきました。今日の鶏肉

のもろみ焼きには，そんな小豆島で作られたもろみを使っています。

　香川県で古くから伝わる特産品を，これからも大切に伝えていきたいですね。