１１月２６日（水）の給食

「旬のれんこんをおいしく食べよう」

 

〇五目あんかけどんぶり　〇牛乳　〇春雨スープ　〇れんこんチップス

　「れんこん」は，蓮田という田んぼのような沼の中で作られます。れんこんは泥の中

で育つので，れんこんを収穫する時には，腰くらいまで泥につからないといけません。

れんこんを傷つけないよう掘り出すため，想像以上に大変な作業になるそうです。

　れんこん農家の方が一生懸命に収穫したれんこんには，ビタミンＣや食物繊維と

いった栄養がたっぷりつまっています。また，れんこんは調理の仕方でいろいろな

食感が楽しめる野菜です。サラダなどでシャキシャキ感を残したい時は加熱時間を

短めに，反対にしっかり火を通すとほくほくとした食感が楽しめます。今日はうすく

スライスし，油で揚げてれんこんチップスにしました。旬のれんこんをいろいろな調理法

で食べ比べてみるとおもしろいかもしれませんね。