モロヘイヤ・・・・・1パック
オクラ・・・・・・・6本春雨・・・・・・・・60g
シシリアンルージュ・8個
豚ミンチ・・・・・・100g
豆板醤・・・・・・・小さじ1
甜麺醤・・・・・・・小さじ1
トーチジャン・・・・小さじ1
中華スープ・・・・・200ml
しょうゆ・・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・・・・小さじ1/2
ホアジャオ粉・・・・適量
油・・・・・・・・・適量
モロヘイヤは四センチ長さくらいに切り、オクラは小口切りにする
春雨をたっぷりの熱湯で戻す
モロヘイヤやは茎、葉の順に入れてサッと茹でてザルに上げる
フライパンに油を少し入れて熱し、豚ミンチを強火で炒めてシシリアンルージュを入れてさらに炒めて火を止める
フライパンの端に豚ミンチをよせて空いたところに豆板醤、甜麺醤、トーチジャンを入れて弱火で炒めて中華スープ、しょうゆ、砂糖、春雨を入れて２分ほど煮る
モロヘイヤとオクラを入れてさっと火を通して器に盛りホアジャオを振る
