ちょっと早いけど、ひな祭り特別企画のお知らせ

　久しぶりに、美味しいバイオのお話です。

　昨年のバイオジャパン2010では、「発酵－日本の底力」として、
日本のバイオの得意分野についてのシンポジウム

http://www.jba.or.jp/report/technology/document/PDF/101001_Hakko_sympo_report.pdf

が開催されたが、春には、“発酵食品の底力”を実感する勉強会が、
ひな祭り特別企画として、3月1日に開催される。
　日本酒と、乳酸菌飲料の魅力をたっぷり実感（体感？！）できる、
美味しくって、知的な勉強会になりそう。

　特に、月桂冠の堤さんは、メタボローム解析や、日本酒・甘酒・酒粕の
機能解明や、糖質の少ない日本酒開発など、ほんとに色々な研究を
進めているので、お話を聴くのが楽しみ。

　お酒が飲めるのも、もっと楽しみ！！

　ほわわ～～んと、楽しみましょう！！

http://www.jba.or.jp/top/2011/0301_miraibio_hakko.html

“未来へのバイオ技術”勉強会　3月度　月例会

発酵食品の底力
～日本古来の発酵の力を美味しく学ぶひな祭り特別企画～

（3/1 東京）
 
　広範なバイオテクノロジーの分野の中でも、微生物機能を活用した
食品製造分野は、わが国のバイオテクノロジーの得意分野と言えよう。
3月の勉強会は、「発酵食品の底力」と題し、最新の研究成果を踏まえた
機能の再確認と原点に立ち返った市場の更なる拡大を目指し、日本古来
の発酵の力を美味しく学ぶ『ひな祭り特別企画』として開催したい。　
 
日　時 　平成２３年　３月　１日(火) １４：００～１６：３０　
（終了後、簡単な交流会16:30～17:30）
会　場 　(財)バイオインダストリー協会(JBA)　
 
【　プログラム　】
「微生物学から見た発酵醸造食品研究」
　　石井正治　先生　東京大学大学院農学生命科学研究科 准教授
　日本生物工学会スローフード微生物工学研究部会 運営委員 　

「乳酸菌の開発と食品への利用(仮） 」
　カルピス（株）発酵応用研究所
「日本酒で美味しく健やかに～日本酒、酒粕、甘酒の機能を生かす」（仮題）
　　堤 浩子氏　　　月桂冠総合研究所　副主任研究員
「微生物による脂質バランス栄養食品素材の生産」
　　小川 順　先生　京都大学大学院農学研究科 教授