![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/03/00/0b10364ad794ca3dc7309cc42634c766.jpg)
準師範の先生方の授業です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1a/74/6470feb89f0b18dc9f782646b210d014.jpg)
生地を棒状にのばします。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6f/29/e12eebf467c7f3ecc035d72ed9747ed6.jpg)
ドイツの焼き菓子パン「プレッツェル」と同じ形に成形します。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/77/4c/406fc70f5f5afeb4779cdb0fc62c6f87.jpg)
電子発酵器で発酵させます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/53/07/65817e6c6f2d24a2376d6162f64ccfb9.jpg)
発酵後に照り卵を表面に塗ってオーブンで焼成します。。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/03/00/0b10364ad794ca3dc7309cc42634c766.jpg)
全体にグラニュー糖をふって「プレッツェル」のフランス語読み「ブレッゼル」の完成です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6b/b1/12d20c7addbbaf9f56d4fafac38d9a42.jpg)
同じ生地を円形に成形して電子発酵器で発酵させます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/11/65/e9e08f1bffa8585d58caf967679da7a1.jpg)
プードルアクレームで作るフランス製のカスタードをのせてオーブンで焼成します。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/78/af/2518eca9e120f360a546a5829569dec4.jpg)
デザート系のパン「「サレ・オ・シュークル」でした。クーベルチョコのトッピングも作ります。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/72/2b/73b82143dae191008a7f6235c73a417c.jpg)
パプリカを配合したオレンジ色の生地を三角形にのばします。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/26/a9/a10c6b897e5e4f7295b30bf27ebc3523.jpg)
クロワッサンのように成形をして電子発酵器で発酵させます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/61/e9/a56ef5999ea30cf7acbb409facf65e70.jpg)
焼き上がったのはパプリカ配合のクレセント(三日月)ロール「パプリカ入り三日月パン」でした。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4d/8f/a0e897548558b74bb0e1fd0a47819022.jpg)
フィリングがショコラとオレンジの「ブリオッシュ・ショコランジェ」も作りました(*^_^*)
※令和6年3月31日のODNホームページサービス提供終了にともないホームページを移動しました。
リニューアルしたホームページは http://megumi-room.net です。よろしくお願いいたします!
小野寺惠のプロフィール
令和6年4月スタートの新クラスを3クラス募集いたします。
パン作りが、まったく初めてという方でも大丈夫ですよ!【詳細はこちらから】
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生地を棒状にのばします。
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ドイツの焼き菓子パン「プレッツェル」と同じ形に成形します。
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電子発酵器で発酵させます。
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発酵後に照り卵を表面に塗ってオーブンで焼成します。。
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全体にグラニュー糖をふって「プレッツェル」のフランス語読み「ブレッゼル」の完成です。
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同じ生地を円形に成形して電子発酵器で発酵させます。
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プードルアクレームで作るフランス製のカスタードをのせてオーブンで焼成します。
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デザート系のパン「「サレ・オ・シュークル」でした。クーベルチョコのトッピングも作ります。
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パプリカを配合したオレンジ色の生地を三角形にのばします。
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クロワッサンのように成形をして電子発酵器で発酵させます。
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焼き上がったのはパプリカ配合のクレセント(三日月)ロール「パプリカ入り三日月パン」でした。
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フィリングがショコラとオレンジの「ブリオッシュ・ショコランジェ」も作りました(*^_^*)
※令和6年3月31日のODNホームページサービス提供終了にともないホームページを移動しました。
リニューアルしたホームページは http://megumi-room.net です。よろしくお願いいたします!
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