春を感じる陽気が続いている盛岡です。準師範の先生方の授業です。

まだ２月なのに春を感じる陽気が続いている盛岡です。



準師範の先生方の授業です。




ブリオッシュ生地を冷蔵庫で長時間発酵させるオーバーナイト法で発酵させています。




成型とフィリングを代えて３種類作るコーヒーに合うケーキのようなパン「コーヒーケーキ」です。




講師の先生の授業で一本編みをしたパンの生地です。




様々な編み方を学んだのは朝食や軽食に活躍する「バターロール」でした。




油で揚げているのは




ドイツの揚げ物菓子「フェットゲベック」です。日本ではジャーマンドーナツとも呼ばれています。




小型のフランスパン「ハードロール」です。
双子という意味のフォンデュ、切られたという意味のクッペ、
タバコ入れのタバチェ、そしてキノコという意味のシャンピニオンの４種類を作ります。

小野寺惠のプロフィール
４月スタートの新クラスを２クラス募集いたします。
パン作りが、まったく初めてという方でも大丈夫ですよ！【詳細はこちらから】