びわのコンポート作り

　例年より少し遅いが、庭の枇杷が黄色く色づいてきた。



　今年は随分思い切って摘花、摘果を行ったので数は少ないが、いつもよりは大きく育ってくれた。カラスに食べられてしまう前に全部収穫だ。



　全部で２kg。大きそうな500gをご近所におすそ分け。500gを生食用にとりわけ、残りの1kgでコンポートを作った。

　材料

　枇杷　1kg
　ポッカレモン　15ml
　水　300ml
　砂糖　100g

　作り方

　１）枇杷の頭部分と茎の部分を切り落とし、皮を剥く。

　２）半分に割り、爪を使って種と、種の周りの白い皮を剥きポッカレモンを振りかける。枇杷の実はみるみる茶色く変色していくが、ポッカレモンを振りかけるとその変色が緩和される。500gの実が取れた。



　３）枇杷の実と水300mlを鍋に入れ、中火で5分間加熱。アクが出てきたらすくい取る。

　４）砂糖100gを加え中火で20分加熱。



　５）焼酎で殺菌した瓶に詰めて出来上がり。



　朝のヨーグルトの友ができた。



人気blogランキングに参加しています。
クリックをよろしくお願いします。