冬に食べる根深ネギ（１０月１９日のすがた）
１１月になれば食べられるが、旬は１月と２月
根深ネギはタネまきから収穫まで１年以上かかる。
来年のネギはいまから準備、１０月にタネをまいたものが発芽してきた
ラッカセイ、サトイモ、サツマイモと収穫が続き、栽培面積が小さいながらもその作業ですっかり疲れてしまった。いま菜園はすべて秋冬野菜で占められている。
これからの作業は、１０月下旬にサヤエンドウとソラマメのタネをまき、１１月上中旬に自家育苗しているタマネギを植えつけだけとなった。そうだ、コマツナのタネまきも忘れてはいけない。冬の小物野菜として欠かせない。３度くらいタネまきをくりかえす。
根深ネギの冬ネギが青々として元気になってきた。すっかり見違えた。夏のネギの色合いといったら見ていられない。青息吐息といった状態だ。それがいま生き返った。すっきりと立ち上がった姿が美しい。
菜園の縮小に伴い、ネギの栽培面積は数年前の３分の１に減った。品種は石倉一本太ネギに絞った。いま育てているのは１３０本ほど。
昨年１０月にタネをまいたから、すでに１年がたっている。春先に植えかえて、６月下旬に定植した。根深ネギだから白い部分を長く伸ばすため土寄せをしていく。これも今月下旬で仕上げとなる。
以前は早くても１２月から食べ始めたのだが１１月からでも食べられる。旬は厳寒期の１月と２月。この時季のネギが一番うまいと思う。だから冬ネギしか作らない。
この秋も来年の冬ネギの準備を怠らない。１０月５日にタネをまき、８、９日後に発芽がそろった。
