伊達の牛たん（仙台）

極厚芯たん定食を頂く。

グワッとくる厚さのタンで

上下にギザギザに包丁が入る。

いやっほい～。

これこそ牛タンだな。

おいしゅうございます。

皿に残った塩ダレすらもったいないくらい。

タンの中から「旨い血の味」がして

これがたまらない。

コリコリとした食感どころではない。

弾力で口の中でタンが踊る感覚だ。

焼き鶏のカシラに似た味だな。