今日はなかなか過ごしやすい気温で…窓を開けていると良い感じで風が入ってきます。お腹がいっぱいになった午後はついつい眠気が襲ってきます。今週もあっという間に1週間が経ってしまいました。今週末は良いお天気だそうで5月最後の行楽にはうってつけでしょうね。私は明日は都内までお習い事に…明後日日曜日はレッスンの後にちょっとお出かけの予定が入っておりますのでお天気で何よりです。
本日は教師のクラスレッスンでした。今日のメニューは教師メニューでも厄介な長時間焼成の大型パン。おひとり一台のお持ち帰りをして頂くのでタイムスケジュールをしっかりと立てないと…オーブンが間に合わなくなってしまう一品でございました。成形は簡単なのですがとにかく長い時間の発酵、焼成…そして中身をくりぬいてサンドイッチ用にスライスしてサンドして綺麗にパンケースに戻すというお手間のかかるパン・サプライズを作りました。もう一品はブルーベリーロール…ブルーベリーのソースを仕込み水の一部として使った生地にクッキー生地をトッピングして焼き上げていきます。ふわふわで美味しかったですね。そしてお楽しみメニューはカトルカール・ユズを作りました。ユズとチョコレートを使った焼き菓子になります。
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