タイ料理を食べに行きました。

　若！、出張から帰ってきてから、休んでいないので、なぐさめに昼食を食べに行きました。
　「タイ料理に行こう。」と言うたので、また今出川のイーサンに行きました。

　「安い、美味い、パンチがある。」の三拍子。
　行きつけのインドネシア料理店が閉店？してからというもの。
　エスニックな味からは遠ざかっていましたが。
　新たな行きつけになりそうです。

　修学旅行生のグループが、先生に連れられてきていました。
　初々しくて、実に良いですね。
　絶対、先生が食べに行きたかったに違いない！

　私が、よその人を案内するのも、こういう系（外国料理）になるような気がするなあ・・・

　覚え書き程度に、今日のメニューを書いておきましょう。
　・鶏のから揚げ　タマリンドソースがけ　（ガイタカ）
　・タイ風焼き鳥　（ガイヤーン）
　・春雨のスパイシーサラダ　（ヤムウンセン）
　・鶏肉のココナツスープ　（トムカーガイ）
　・タイ米ライス

　ど～も、鶏肉のことをガイというみたいですね。

　２，３日後に復習してみましょう。
　思い出せるかな？

　今回、タマリンド味を存分に味わいたいと思い、来店。
　で、狙っていたタマリンドソースの料理を注文したわけですが。
　結局、どれがタマリンドの味なのか、分かりませんでした。
　ま～、私好みの味には違いないのですが。
　（東南アジアの味！）

　ネット検索してみますと。
　タマリンドとは、マメ科の植物らしく、やはり南国に自生するらしいです。
　日本では、八重山あたりで生育されたのを確認しているそうですが。
　豆の実は甘味があり、東南アジアでは生のままでも食べたり・・・
　ジャムのようなぺースト状にしたものを、甘味・酸味付けの調味料として用いるそうです。

　イーサンにも、このペースト状のものが売ってありました。
　買っておけば良かった、と今になって、後悔しています。
　まあ、使い道ないんですけどね。
　（家の料理では使えないだろう・・・）
　どんな味なのかは、分かるでしょうね。

　タマリンドソースは、いわゆる、最近スイートチリソースとして売られているものの味でした。
　（マクドの魚フライの添えつけソースに、一時採用されていました。）
　なんだったか忘れましたが、タマリンドは、日本の加工食品の何か天然添加物としても使われていましたよ。
　意外と身近です。

　スープにも、レモングラスなどの香辛料が、そのまま入っており。
　客に媚びていないところが、素晴らしい！
　店の装飾といい、素朴で懲りすぎていないところが素敵です。
　
　

　さて。
　最後になりましたが。
　浦和伊勢丹の催事がまもなく始まります。
　
　今回、催事限定商品として、「紫蘇大根漬」を販売します。
　土曜日に、袋詰めしまして・・・

　予想以上の見栄えに、満足！
　もしかして、これはまんざらでもないんでないかい？と思い始めた妻！。
　（でも、見かけは良くても味は悪いんでないかい？と疑う妻！）
　催事限定だなんて、下手すると「付け焼き刃」になってしまわないかい？
　しかも、若！の味覚を知っている妻！は、若！の作ったもんの味など・・・
　それはうまいのかい？

　と、言うことで。
　今晩のおかずに、切って出してみました。
　


　梅酢ベース、野菜色素（赤キャベツ）使用。
　しるし程度に、紫蘇の若葉（畑から採って来たの）を入れています。

　調味液に漬け込んでから三日目で、まだ色が染み込んでいませんが。

　あじ。
　大丈夫でした！
　（だから、ブログに載せました。まずかったら、黙っておくつもりでしたから。）
　なんたって「付け焼き刃」ですからね。
　絶対に、紫蘇色素（使ってないんだけど）臭くて（実は私、苦手なんです）、調味料の味がしつこいに違いない、と思ってたんですが。
　大丈夫でした。
　ワニさん。
　
　紫蘇、と銘売ってますが。
　味は、自家製割り大根の、あっさりした味付けでしたので。
　ちょっと強気で行けるかも。
　とりあえず、「美味しいですよ～。」と言っても、詐欺罪にはならないだろう・・・気がしてきました。
　
　まずい物を「美味しいです。」と言って、売らなければいけない時ほど、辛いことはありませんからね。

　自分家の商品、上げたり下げたりですが・・・
　まあ、ぜひ。
　お近くの方、お立ち寄りの際は、ぜひお味見して行ってくださいね。