岡田美里さんのrecipeで13年間作り続けるピビンパ丼、それにBarry’sTea＠鎌倉七里ガ浜

ショパンののノクターン♪

アシュケナージでね♪

Chopin: Nocturne No. 1 in B-Flat Minor, Op. 9 No. 1

 

バリーズ・ティの茶葉が届いた。

何年も、買い続けている。

包装が外から圧迫されていたようだ。

やだわ。

中を開けtみると、かなりやられているねえ。

でも茶葉そのものにはあまり影響がないみたいだ。

さてこれから毎朝、マスターブレンドを飲み続けましょうね。

さて、昼ごはんの用意です。

決め手になるのはごま油とコチュジャンだ。

レシピの先生は岡田美里さん💛

　　

今から13年ほど前、日本テレビの番組で美里さんが公開なさったレシピだ。

えなりかずき君が美里さんのお宅を訪ね、一緒に料理を作るという設定。

ちょっと小さい画像だが、当時のがあるよ。

もやしを用意。一袋30円しないが、その半分ほどを使いましょう。

茹でる。

湯を切ったら放置。

ナスとズッキーニ。

オリジナルのレシピではズッキーニではなく、キュウリが使われていたが、今回は勝手にズッキーニ。

ナスを切る。

ズッキーニも切る。

妻が出かけた。ピラティスのトレーニングだ。

ドガティ君が寂しそうに見送る。

主夫の私はミョウガを刻む。

レモンサワーを飲む。

鶏ひき肉を出して来る。

オリジナルのレシピでは牛ひき肉だったけどね。

あっさり行きましょう。

酒。醤油。

さらに砂糖。

甘く味付けて煮ましょう。

煮切ってはいけない。

おつゆは少し残しましょう。

どんぶりを用意。

小さいのは妻ので、でかいのが私の。

あと30分ほどで妻が帰ってくるはずなので、最後の煮炊き以外で出来ることは先に済ませましょう。

無印良品の木製スプーン。

これ、すごく使いやすい。

雨が降ったりやんだりするという面倒な日だ。

微妙に窓の開け具合を調整して、通風を確保。

むむ、ちょっと妻の帰宅が遅い。

なんでかなー？？

ピラティスの先生に鍛えられているのかな？

ドガティ君もそれを感じ取っているのか、玄関の方を向いている。

「おかしいなぁ・・・」

「おかーさん、遅いなぁ・・・」

そう、言っている。

ドガティ君はそのあたり、かなり敏感だ。

・・・なんて考えていたら、妻が戻ってくる音（クルマの音）が聞こえた。

最後の作業を開始。

ごま油を入れてフライパンを加熱。

ズッキーニを炒める。

そこでナスも炒める。

ナスがごま油を吸って柔らかくなり、おいしくなるよ。

鶏ひき肉のそぼろを煮詰める。

これまでにお見せしたもの全部を丼に盛る。

ごはんの上に、肉そぼろ、（左回りで）ミョウガ、モヤシ、ズッキーニとナスのごま油炒め。真ん中にコチュジャン。そして白ごまをかける。

うほほーーー。

おいしそうでしょ。

美里さんのピビンパ丼。

かき混ぜて食べるといいよ。

コチュジャンがおいしいからね。

そぼろを作るのに、酒と醤油と砂糖を使っているが、煮詰め過ぎず、おつゆを多少残すくらいにしましょう。

すると、全体をかき混ぜてウマウマで食べられる。

どうもどうも、御馳走様でした。

いつもおいしい美里さんのピビンパ丼だ。

夏になると食べたくなるのでした。