唐辛子を使いましょう!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/45/34/df1aacb9adb9b4f108016b7befe7b31b.jpg)
本日の料理は久しぶりに、かなりやばい辣子鶏(ラーズージー)。
Folderのパラシューター♪でも聴いてみますか?
もう20年前、つまり前世紀の音楽だ。
平成もすでに終わったけれど、その平成の前半、1990年代の音楽ですよ。
音楽のつくりは当時新しかったが、メロディは1970年代風でちょっと美しい。
最初この子たちが出て来た時は、大昔のジャクソン・ファイブみたいと思ったことを覚えている。
この子たちの歌は本当に子供っぽいものだけど、それはそれでオッケー。
ところがリード・ボーカルの男の子だけは、その後伸びそうな可能性を秘めていた(実際に伸びた)。
じっくりしばらく聴いて、聞きわけてみてね。
さて、本日の料理は辣子鶏だが、使うのはとりじん。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/72/f1/d38f94fb72e8689458200010069192a4.jpg)
長野県飯田市の肉店スズキヤさんの万能的な商品。
鶏肉を漬けた調製済みな鶏肉だ。
● そのまま焼けばおいしく食べられる。
● 野菜と一緒に焼いて食べてもおいしい。
● 片栗粉などをつけて揚げると、めっちゃおいしい。
● それにスイートチリソースとパクチーを添えて食べると南国風でこれまたすごい。
そんな商品なんだが、それを辣子鶏にしてしまいましょう。
とりじんを冷凍庫からひっぱりだし、解凍しておく。
妻はピラティスをしに鎌倉中心部へ。
私はドガティ君と外へ。
庭でお座り。朝日がまぶしいドガティ君。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/35/53/1ff92abb728f52f2db00c4e9b15b7e2b.jpg)
こんな時間に出かけるのは、七里ガ浜ペットクリニックに決まっている。
そんなことはよくわかっているドガティ君は、桜のプロムナードを走る。
うれしくてしかたないらしい。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/61/c4/daf24b9f89a35908c12952b8450cb2d7.jpg)
途中で休憩。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/47/8d/699071f546e81d3c4357b215d1035d80.jpg)
あなた、走り過ぎるのですよ。
どうせ近くなんだから、到着する時間は同じようなもの。
なぜか病院が好きだという、不思議なワンコ。
でもやっぱり早く病院に行きたいのでした。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2a/f4/564ed9678b252bc1daa784ff79750e73.jpg)
もうちょっとだ!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/40/28/172d868da91f89df5c53cbef97f9b263.jpg)
到着! 勢い余り、七里ガ浜ペットクリニックのドアにぶつかるドガティ君。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7f/e7/6b73a1f694a859ef5dd29ba6e3873f26.jpg)
「あのぉ~、ボクです。ドガティです。ボクを診てください」
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/72/9a/5aee6ba64abe4d20ccfc2d456fe199b9.jpg)
体重を測ってもらって、聴診器あててもらおう。
ドガティ君の状況を先生に説明しよう、そして先生の説明を聞こう。
先生や看護師さんとあれこれ無関係なおしゃべりもしちゃおう。
先生と看護師さんに「かわいい、かわいい」と言ってもらおう。
そしたら診療は終了だ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5a/b7/8999c8097832e59656b07d32b0a7fd10.jpg)
お支払いは20,000円ちょっと。
あちゃー。
これもワンコと暮らす必要な出費。先代犬の大型犬、茶々之介氏の時よりはるかに少ないんだから。
【左から解説】
● フィラリアの薬(8か月分)
● 整腸剤(2週間分)
● 歯磨きのための手袋
その合計額だ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/41/a8/3735b4b0d5a65aeffbe9fca9b53f93fd.jpg)
手袋ってこうなっている。別途、歯ブラシも使っているけどね。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/56/56/873470e16d9a9cb024e495f01a5fa851.jpg)
この手袋の親指と人差し指の先にブラシが付いていて、歯ブラシよりも歯に密着して磨くことが可能。
でもこれ、生産中止だそうな。
こんなの買っているのは、我が家だけ?
次。昼ご飯の準備ですよー。
味つけはこれだけ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3b/26/3eb9e3d116452992c1c5b93b220752f4.jpg)
辣油、花椒、唐辛子。どひゃーーーー。
それ以外は塩だけだよ。
それにニンニク。これはスペイン産。安くて、おいしい。
中華スープ作成中。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/36/be/e88a81b9cb4cceb6ff0aaa9d9dc6064c.jpg)
中華鶏ガラだし、オイスターソース、油、胡椒と水。
長ネギを切る。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/46/fd/486877371a2d5eca8ee8066dec2682ed.jpg)
これは辣子鶏に使う。
こちらは万能ねぎ。みじん切りして辣子鶏に最後にかける。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/72/31/696f9b26db6fe8313660cacb768dcda3.jpg)
長ネギの小口切り。こちらは中華スープに入れる。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2c/9e/438b30145c233d866d7fc961c8bdb596.jpg)
ニンニクをたっぷり切る。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/30/37/06e850cd3b5d353e9314b10ae5fa2796.jpg)
とりじんを袋から出す。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4d/49/d8113066fb118047cf68ab02e30005a8.jpg)
これを揚げるのだよ。
片栗粉でね。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1a/2d/e3ca1951be1d568f094a709c48b2f202.jpg)
こんな具合だ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4d/d8/50ef1da2df0521c921b6a7646c549fa9.jpg)
「それ、なんすかー?」
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/17/a1/6711d671a6008fdb13387ee7934aa2ed.jpg)
ジュワ~!っと揚げる。いい香り。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/51/30/a422f14a05eddb37c4ac28cbf567ff50.jpg)
「油が飛ぶ、油が飛ぶ、舐める、舐める」
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/22/76/3195258d0c4ed0e9240d5d77d6eb02a7.jpg)
どんどん揚げてゆきますよ。いい匂いが漂うキッチン。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2d/18/2fcd1354ed89ab8383a16bdb15bb8aba.jpg)
「おとーさん、から揚げ、ボクにもくれませんか?
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/27/e7/eb5181a2910b6b59235f4db52a6abc4c.jpg)
「かわいいワンコにから揚げを!と料理の神様魯山人さんも言ったらしいですよ」
「こんなおいしそうなもの。おとーさんが独占してはいけません」
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/01/10/a4acae14606a0cd7faac475910037174.jpg)
「本当におとーさん、から揚げを食べる喜びを、ボクと分け合いましょう!」
「とってもおいしそうなんですけど・・・」
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5c/ea/e1760f9bbb8a53ededad19e65ede9970.jpg)
ワンコは無視して、私は最後の揚げ作業。あ~、いそがし。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/04/89/8d7beb9872a67d8c76b9157a1ff6f117.jpg)
「たまらんわぁ~、うまそやわぁ~、ボクもほしいわぁ~!」
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2f/d8/18b4e354743520d698a7119d0b06ed47.jpg)
すごいだろぉ~、うまそうだろぉ~。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/42/f3/e04cfc4ac80992611425535ec2e23847.jpg)
辣子鶏はここからがすごいんだぞ。
さあ、ラーズージーだ!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0d/e4/05a4d5540d854f05adee8c75fbe141a8.jpg)
油にニンニク。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/52/c7/91b8efa746026d71f37eb4804d4f0a6b.jpg)
長ネギだ!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/48/15/b6ef49825db3daa573a9da0115c1abf1.jpg)
あ、いかん、唐辛子が先だった。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6d/b8/5896bdb3738f3b7060806e875526e3f3.jpg)
気にしない、気にしない。
加熱加熱。
辣子鶏、油辛味旨味凝縮、我多忙。
競争的急忙時間、中国四千年乃歴史在誇料理文化、四川料理特別、世界的大人気。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/20/5a/63aebeb99e1cced007e3536a1a80f11e.jpg)
とりじんから揚げを投入する。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4f/ec/33f2b1bf649c23f9cbc41f169bebb131.jpg)
炒めよ、強火で加熱せよ、唐辛子の辛さを回せ。油の魔力。すごいぞすごいぞ。
花椒粉、辣油、塩。
其後、加熱継続、唯少々掻混。
完了。我完成辣子鶏。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4d/31/e562a05c3a74944bef6a76f1505d8ab0.jpg)
我流辣子鶏、如何?
絶対味覚旨味確実、信州スズキヤとりじん之辣子鶏。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/12/ac/321975fe01c07e091da8dcc35c76e050.jpg)
ごはんに中華スープつきの定食だ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/30/46/65310a066ad4449224c79c65a1ce43fe.jpg)
我大好唐辛子。
辛味、美的赤色外見。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/13/62/3dc3a678e4c8aed0b89f650f5755fac8.jpg)
魅惑的唐辛子極限料理。
辣子鶏、我推薦中国四川料理。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/22/3f/8191219b1fc465c4e685acf1bc711dee.jpg)
我汗、満足自作辣子鶏定食。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/40/0c/577cb85c2f62f532c26035fda025a406.jpg)
読了、謝々。
再見。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/45/34/df1aacb9adb9b4f108016b7befe7b31b.jpg)
本日の料理は久しぶりに、かなりやばい辣子鶏(ラーズージー)。
Folderのパラシューター♪でも聴いてみますか?
もう20年前、つまり前世紀の音楽だ。
平成もすでに終わったけれど、その平成の前半、1990年代の音楽ですよ。
音楽のつくりは当時新しかったが、メロディは1970年代風でちょっと美しい。
最初この子たちが出て来た時は、大昔のジャクソン・ファイブみたいと思ったことを覚えている。
この子たちの歌は本当に子供っぽいものだけど、それはそれでオッケー。
ところがリード・ボーカルの男の子だけは、その後伸びそうな可能性を秘めていた(実際に伸びた)。
じっくりしばらく聴いて、聞きわけてみてね。
さて、本日の料理は辣子鶏だが、使うのはとりじん。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/72/f1/d38f94fb72e8689458200010069192a4.jpg)
長野県飯田市の肉店スズキヤさんの万能的な商品。
鶏肉を漬けた調製済みな鶏肉だ。
● そのまま焼けばおいしく食べられる。
● 野菜と一緒に焼いて食べてもおいしい。
● 片栗粉などをつけて揚げると、めっちゃおいしい。
● それにスイートチリソースとパクチーを添えて食べると南国風でこれまたすごい。
そんな商品なんだが、それを辣子鶏にしてしまいましょう。
とりじんを冷凍庫からひっぱりだし、解凍しておく。
妻はピラティスをしに鎌倉中心部へ。
私はドガティ君と外へ。
庭でお座り。朝日がまぶしいドガティ君。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/35/53/1ff92abb728f52f2db00c4e9b15b7e2b.jpg)
こんな時間に出かけるのは、七里ガ浜ペットクリニックに決まっている。
そんなことはよくわかっているドガティ君は、桜のプロムナードを走る。
うれしくてしかたないらしい。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/61/c4/daf24b9f89a35908c12952b8450cb2d7.jpg)
途中で休憩。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/47/8d/699071f546e81d3c4357b215d1035d80.jpg)
あなた、走り過ぎるのですよ。
どうせ近くなんだから、到着する時間は同じようなもの。
なぜか病院が好きだという、不思議なワンコ。
でもやっぱり早く病院に行きたいのでした。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2a/f4/564ed9678b252bc1daa784ff79750e73.jpg)
もうちょっとだ!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/40/28/172d868da91f89df5c53cbef97f9b263.jpg)
到着! 勢い余り、七里ガ浜ペットクリニックのドアにぶつかるドガティ君。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7f/e7/6b73a1f694a859ef5dd29ba6e3873f26.jpg)
「あのぉ~、ボクです。ドガティです。ボクを診てください」
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/72/9a/5aee6ba64abe4d20ccfc2d456fe199b9.jpg)
体重を測ってもらって、聴診器あててもらおう。
ドガティ君の状況を先生に説明しよう、そして先生の説明を聞こう。
先生や看護師さんとあれこれ無関係なおしゃべりもしちゃおう。
先生と看護師さんに「かわいい、かわいい」と言ってもらおう。
そしたら診療は終了だ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5a/b7/8999c8097832e59656b07d32b0a7fd10.jpg)
お支払いは20,000円ちょっと。
あちゃー。
これもワンコと暮らす必要な出費。先代犬の大型犬、茶々之介氏の時よりはるかに少ないんだから。
【左から解説】
● フィラリアの薬(8か月分)
● 整腸剤(2週間分)
● 歯磨きのための手袋
その合計額だ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/41/a8/3735b4b0d5a65aeffbe9fca9b53f93fd.jpg)
手袋ってこうなっている。別途、歯ブラシも使っているけどね。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/56/56/873470e16d9a9cb024e495f01a5fa851.jpg)
この手袋の親指と人差し指の先にブラシが付いていて、歯ブラシよりも歯に密着して磨くことが可能。
でもこれ、生産中止だそうな。
こんなの買っているのは、我が家だけ?
次。昼ご飯の準備ですよー。
味つけはこれだけ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3b/26/3eb9e3d116452992c1c5b93b220752f4.jpg)
辣油、花椒、唐辛子。どひゃーーーー。
それ以外は塩だけだよ。
それにニンニク。これはスペイン産。安くて、おいしい。
中華スープ作成中。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/36/be/e88a81b9cb4cceb6ff0aaa9d9dc6064c.jpg)
中華鶏ガラだし、オイスターソース、油、胡椒と水。
長ネギを切る。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/46/fd/486877371a2d5eca8ee8066dec2682ed.jpg)
これは辣子鶏に使う。
こちらは万能ねぎ。みじん切りして辣子鶏に最後にかける。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/72/31/696f9b26db6fe8313660cacb768dcda3.jpg)
長ネギの小口切り。こちらは中華スープに入れる。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2c/9e/438b30145c233d866d7fc961c8bdb596.jpg)
ニンニクをたっぷり切る。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/30/37/06e850cd3b5d353e9314b10ae5fa2796.jpg)
とりじんを袋から出す。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4d/49/d8113066fb118047cf68ab02e30005a8.jpg)
これを揚げるのだよ。
片栗粉でね。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1a/2d/e3ca1951be1d568f094a709c48b2f202.jpg)
こんな具合だ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4d/d8/50ef1da2df0521c921b6a7646c549fa9.jpg)
「それ、なんすかー?」
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/17/a1/6711d671a6008fdb13387ee7934aa2ed.jpg)
ジュワ~!っと揚げる。いい香り。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/51/30/a422f14a05eddb37c4ac28cbf567ff50.jpg)
「油が飛ぶ、油が飛ぶ、舐める、舐める」
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/22/76/3195258d0c4ed0e9240d5d77d6eb02a7.jpg)
どんどん揚げてゆきますよ。いい匂いが漂うキッチン。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2d/18/2fcd1354ed89ab8383a16bdb15bb8aba.jpg)
「おとーさん、から揚げ、ボクにもくれませんか?
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/27/e7/eb5181a2910b6b59235f4db52a6abc4c.jpg)
「かわいいワンコにから揚げを!と料理の神様魯山人さんも言ったらしいですよ」
「こんなおいしそうなもの。おとーさんが独占してはいけません」
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/01/10/a4acae14606a0cd7faac475910037174.jpg)
「本当におとーさん、から揚げを食べる喜びを、ボクと分け合いましょう!」
「とってもおいしそうなんですけど・・・」
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5c/ea/e1760f9bbb8a53ededad19e65ede9970.jpg)
ワンコは無視して、私は最後の揚げ作業。あ~、いそがし。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/04/89/8d7beb9872a67d8c76b9157a1ff6f117.jpg)
「たまらんわぁ~、うまそやわぁ~、ボクもほしいわぁ~!」
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2f/d8/18b4e354743520d698a7119d0b06ed47.jpg)
すごいだろぉ~、うまそうだろぉ~。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/42/f3/e04cfc4ac80992611425535ec2e23847.jpg)
辣子鶏はここからがすごいんだぞ。
さあ、ラーズージーだ!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0d/e4/05a4d5540d854f05adee8c75fbe141a8.jpg)
油にニンニク。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/52/c7/91b8efa746026d71f37eb4804d4f0a6b.jpg)
長ネギだ!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/48/15/b6ef49825db3daa573a9da0115c1abf1.jpg)
あ、いかん、唐辛子が先だった。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6d/b8/5896bdb3738f3b7060806e875526e3f3.jpg)
気にしない、気にしない。
加熱加熱。
辣子鶏、油辛味旨味凝縮、我多忙。
競争的急忙時間、中国四千年乃歴史在誇料理文化、四川料理特別、世界的大人気。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/20/5a/63aebeb99e1cced007e3536a1a80f11e.jpg)
とりじんから揚げを投入する。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4f/ec/33f2b1bf649c23f9cbc41f169bebb131.jpg)
炒めよ、強火で加熱せよ、唐辛子の辛さを回せ。油の魔力。すごいぞすごいぞ。
花椒粉、辣油、塩。
其後、加熱継続、唯少々掻混。
完了。我完成辣子鶏。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4d/31/e562a05c3a74944bef6a76f1505d8ab0.jpg)
我流辣子鶏、如何?
絶対味覚旨味確実、信州スズキヤとりじん之辣子鶏。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/12/ac/321975fe01c07e091da8dcc35c76e050.jpg)
ごはんに中華スープつきの定食だ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/30/46/65310a066ad4449224c79c65a1ce43fe.jpg)
我大好唐辛子。
辛味、美的赤色外見。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/13/62/3dc3a678e4c8aed0b89f650f5755fac8.jpg)
魅惑的唐辛子極限料理。
辣子鶏、我推薦中国四川料理。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/22/3f/8191219b1fc465c4e685acf1bc711dee.jpg)
我汗、満足自作辣子鶏定食。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/40/0c/577cb85c2f62f532c26035fda025a406.jpg)
読了、謝々。
再見。