ピザにホタテを提案

10月20日ベトナム女性の日の昼食にダナンで大人気のピザ屋さんに行きました。オーナーは日本人です。そこで「青森ベビーホタテを使ってホタテのチーズピザを新メニューで研究してみませんか？」と提案してみました。本日、青森ホタテの試食会があることもちゃっかりPRしました。

ホタテブランド化戦略の私案

ベトナムではハノイとホーチミンには既に日本のホタテは多少流通しているようです。ここで私も初めて知ったのですが、日本のホタテと言えばベトナムでは北海道産の大振りな刺身ホタテが知られています。しかし北海道産のベビーホタテと言う物は聞いた事がありません。何でも青森ホタテの75%はベビーボイルホタテらしいですね。ベビーにも規格があります。LL、L、M、S、SSですか。つまり1袋1kgに何個入りかで分けられているようです。今回当店で使うのはLサイズです。いつも青森で食べているベビーホタテより大きいです(笑)。さてベトナムにどう売り込むか、と言う事をダナンに来てずっと考えていました。何故ならベトナム人は殆どホタテを見たことも無く知らないのです。富裕層がコース料理で知っているくらいですかね。すなわちベトナム人は知らない食材には手を出さない、注文しないのです。ベトナム嫁は佐井のウニ丼にも風間浦のアワビ定食にもついに手を付けませんでした。しかし運よくホタテには喰い付きました。マエダ川内店に買い物に行くと必ず自分用にベビーホタテを買っていました。私が当店でホタテの試食PRを推し進めている理由はここにあります。「ベビーホタテはベトナム人が喰い付く可能性があるかも」と思ったからです。先ずベトナム人にホタテを認知させなければなりません。注文しないのですから強制的に食べて貰うしかありません。つまり「結婚式」「パーティ」「会食などの試食」のトップバッターで使う事です。また既存の人気料理に絡めてホタテを使う事です。例えばベトナムでピザが大人気なので「ホタテのチーズ焼きピザ」とか観光旅行の食事で「中華料理コース」などです。次は日本に興味ある人の交流イベントや青森フェアなどの企画モノにどうかと思います。例えば「ダナン日越文化交流フェス」で青森露店を出店するなどです。ベトナム1年で火が点かなければヒットする事は無いでしょう。スタートダッシュで1年勝負です。

日系店の細かい所

ダナンでも歩きを続けています。ちょっと気付くのは日系のお店もチラホラ出てきました。写真は多分スナックだと思いますね。深酔いした時に入ってしまいそうな・・・。その近くにも日本人相手のバーが出来ました。嫁に聞いたのですがベトナム人の綺麗どころを集めているらしいです。その店に寿司・刺身の出前を持って行った事があるようです。また近くに日本人経営のカフェも出来ました。アメリカ-ノと言うやつを頼んでみましたが対応が丁寧でしたね。

青森ホタテのブランド化戦略

ベトナムのダナンに青森ホタテのPRに来ています。いや正確には「当店でもPRして良いですか？」と県に伺いを立てたのですが・・・。「青森寿司」と青森の名前が入っていた事が功を奏しました。10月20日のベトナムの女性の日にホタテの試食を兼ねたPRを当店でも行いますが、結構調理法が難しいです。ホタテ貝がらを皿替わりに使うので多分多くのベトナム人は写真は撮るでしょう。そしてFBにUPはするでしょう。しかしホタテを食べて見て次回もホタテ目当てで来店してくれるだけのインパクトが料理に持たせられるかどうか、という課題に直面しています。ま、これから試行錯誤するしか無いのですが。
ところで、ベトナムでの青森ホタテのその先をどうするか、三村知事から頼まれた訳ではありませんが(笑)、勝手に「青森ホタテのブランド化戦略」という物を作ってみました。迷惑かも知れない、と思いつつです。
要旨は「ベトナム人技能実習生（日本で今話題の）の結婚式の料理トップに青森ホタテを使って話題をかっさらう」という作戦です。ダナンから発信拡大させる、という大胆な発想です。式場で流れるビデオにも青森ホタテを海辺で持つご両人の姿を映しだしたり、ホタテ産地である青森の紹介写真やパンフを飾ったり、入り口にはホタテ貝がらのオブジェを作ったりと写真撮影のポイントをふんだんに入れ込みます。海岸線のきれいなダナンだから出来るPRとも言えます。以前米国フォーブス誌の世界の美しい海岸線でベスト5に入っていましたね。
この企画が成功すれば、多分ダナンの海岸線に多く立地する観光リゾートホテル五つ星のオーナーたちに「青森ホタテって何？」と注目されることでしょう。

シャープペンはベトナムへ渡る

手伝っていた炭焼きの方からシャープペンを頂きました。大量に。最初はベトナムのレストランでも使わないので断りましたが、考え直して再利用する事にしました。いま嫁が日本語学校へ行っていますが（学校では年齢が上から2番目らしい）、そこで生徒さんたちにあげることにしました。また日本土産のお菓子も持って行ったようです。日曜日は「よさこいソーランの踊り」を披露する催し物がある日だとか。皆さん喜んでくれて良かったですね。

ダナンで黒ニンニクチェック

ダナンにある日本製品ショップのアクルヒで見つけました。青森黒ニンニクの化粧箱3個入りがありました。10箱くらい入り口正面に置いてありましたので売れているのかな？　ただ値段が書いてありません。レジのお姉ちゃんに「バオニュー（いくら）」と聞きました。示された金額は約65万ドン（3300円）でした。マジマジと金額を見て買うのは止めておきました。「いくらなんでも・・・」と思い、戻ってから楽天ショップで確認すると2,700円でした。そうすると600円程度しか上乗せしていないことになります。値段を知っている人が見たらこれは安いんですね。だいたい日本製品の輸出はベトナムでは2~3倍の値段になります。ベトナムで青森黒ニンニクの需要はあるのかなあ、と考えました。いま歩きのついでにショップを見ています。勉強になりますね。でも店員からは怪しい日本人と見られていると思います。

ダナンのホテル選び

今度2月のテトお正月後にむつ市の親戚グループがダナンを訪問します。そこで色々アドバイスしています。推奨ホテルも2つほど示しました。ダイAホテルとハンリバーホテルです。ダイAホテルは割と日本人には知られています。理由は安価な事と日本語を話すマネージャーがいる事ですね。一方、ハンリバーホテルは当店裏に2年前に出来た新しい観光ホテルです。屋上にはプールがあり高級ホテルの部類ですが割と安いです。予約サイトで見るとダイAホテルは2800円/泊室、ハンリバーホテルは5800円/泊室です。立地場所はダイAホテルは当店まで車で5分、ハンリバーホテルは徒歩30秒です。宿泊コストは倍半分違います。しかし問題はダイAホテルは移動に必ずタクシーに乗らなければなりません。そのリスクをどう捉えるかという事です。ご一行が海外旅行に慣れているなら問題はありません。ただ何かトラブルが発生した時に直ぐに駆けつけられるハンリバーホテルを選んでくれないか、と私は内心思っています。写真は当店部屋から見えるハンリバーホテルの玄関口です。

ダナンの橋が青森地方紙にも

丁度一か月前に「ダナンの巨人の手」というタイトルでバーナーヒルズに新しく出来た歩道橋をご紹介しました。今日の東奥日報のJUNI-JUNIと言う子供向け新聞にその「ダナンの巨人の手」の写真が載っていましたね。私も未だ見ていないのに青森県民で見た人が居るのでしょうか。ところで予てから周りの人に「是非ダナンへ観光旅行にどうぞ」とお誘いしておりましたが、親戚のご夫婦がついに決断したようです。何でもベトナムの事を友人たちに話したところ、友人たちの方が乗り気になったようです。私は「一生に一度の海外旅行は体が動くうちに行っておかないと後悔しますよ」と話しておりました。私は仕事も含めるとベトナムへは既に36回行っています。9/2には私も計画に加わったダナン~クワンガイの高速道路が開通したようです。是非次回の訪越では見ておきたいですね。

青森-ソウル線、週5便

12/22-3/30までソウル線が週5便に増便運航するようです。私もベトナムへ行く時に利用しますが韓国人が大幅に増えた感じです。新聞記事によれば今年1-7月は搭乗率71.6%、8月に至っては85.8%と好調ですね。私の利用するインチョン乗り換えダナン行は今年から第2ターミナル使用となっています。乗り換えチェック時間が大幅に短くなりました。それと前回のインチョン-ダナンではエコノミー席をビジネス席に回してくれました。CAが一人ひとりに挨拶に来るのですが、日本語で話してくれましたよ。

関西-ダナン便も就航

ベトナム航空が10/28から関西-ダナン便が就航しますね。デイリーで9:30発12:05着（時差2h）で便利です。当店での昼食にも間に合います(笑)。キャンペーン期間は往復2万8千円と格安。ホテルは2千円台/泊有り。帰国は夜行便0:20発7:00着なのでそのまま出勤可能。関西はダナンとの繋がりが強い地区です。大阪周辺の方は是非一度ダナンの観光・視察においで下さい。　

求職メールは親戚？

ベトナム人からアルバイト申し込みのメールがあった件ですが、本日意外な展開が分かりました。彼は嫁の母方の実家の親戚だ、と言うのです。ダナンとタインホアは青森と東京くらい離れています。つまり、9月からダナンの大学に通う予定の傍ら、既に当店で住み込みのアルバイトしているそうです。私のメールアドレスは嫁から聞いたようです。なぜ最初から「私は親戚です」と言わないのかです。お願いも何も話がややこしくなります。しかも今日から嫁と同じ日本語学校にも通い始めたらしいです。私は嫁と一緒になる前に顔写真入りの家系図を作り確認しました。今まで登場したベトナム人の親戚を1枚の紙に整理したのです。彼らは「こんなの始めて見た」と驚いていました。しかし今回の彼はこの家系図には入ってこない人物でした。助け合うのは良いけれど、どこまで頼りにされる必要があるのか・・・・。ここら辺が難しいところですね。

ベトナム人のアルバイト求職

ベトナム人から時々求職のメールが入ります。今日のメールです。
「初めまして。私はグエン〇〇と申します。今年27才です。男です。技能実習生として3年間日本で働いていました。今年7月に実習生が終わってベトナムに帰ったばかりです。9月から〇〇大学生として進学する予定ですが、日本語を使うアルバイトを探したいです。宜しくお願いいたします。」
たぶんダナンのお店が日本食レストランでFacebookやトリップアドバイザーでPRしているのでそれを見て送ってくるのだと思うのですが、なぜお店に連絡しないのかですね。文面が技能実習生を殊更に強調しているので、そちらの関係者の流れの可能性もあります。「ツリ」にしては魅力ある文章では無いのできっと事実は入っているのでしょう。住所がダナンなのかも不明です。善意に考えるとこんな技能実習生あがりのベトナム人は今後も増えてくるでしょう。例の5年延長の政府コメントの施策はまだ先です。端境期の彼らの救済は「日本語を使える職に就いておく」という事なんですね。住所が無い事からダナン近郊の農家出身の可能性が高いとも考えました。日本での実習が帰国してから直ぐには役に立たない典型ですね。3年で日本語は幾分上達したと思いますし、稼いだお金で進学しようとしているらしい事は好感が持てます。ただメール文は他人や翻訳機能を利用している可能性もあります。「男です」の言い方にも少し引っ掛かりますね。いや私は前回の意識高い系のベトナム女性従業員の事を少し思い出しただけです。

ダナンの巨人の手

ベトナムニュースに出ていました。写真のような人道橋がダナンのバーナーヒルズにオープンしたようです。支えると言う山の信仰があるのでしょうか。それともただのインスタ映え狙いでしょうか。

サッカーW杯後の質流れ

ベトジョーで面白い記事がありました。一般にベトナム人は賭け事が好きな国民です。積み上げないで楽に金儲け出来る方に流れる傾向にあります。W杯で質入れしたスマホ、パソコンの類は殆ど良い製品ばかりですが、本人は取りに来ず70%は流れるのだそうです。その高品質な質流れ品を狙って買い求めるお客さんが多く、質屋は大儲けしているという事です。この現象は8月まで続くようです。株や土地などの投資・投機が盛んなのもこのお国の傾向です。多分戦争の影響もあるのでしょう。

ベトナムでも歩きの途中

相変わらずベトナムでも「歩き」を続けています。この写真左の建物は以前もご紹介したように思います。あれは昨年のダナンAPECの前だと思います。世界の有名シェフの料理するレストラン街が出来る予定でした。現在建物はほぼ完成していますが店舗は全く入っていません。聞くところによるとこの建物の責任者がワイロで御用になり建設中断のようです。という事は多分責任者はお役所ですかね。写真好きの若者はこの建物の前で記念写真を撮っていますね。もうガードマンも何も言わないです。当店にとっては強力な競争相手？が増えない方が幸せです。