アンコウ・・・阿久津淳子
財団法人・・日本釣振興会支部長賞
アンコウと一口に言っても色々いるようです、小西さんの「遊遊さかな大図鑑」によると
アンコウ・キアンコウ・カエルアンコウ・ホンフサアンコウ・ミドリアンコウと色々あるとのコトです。
鍋物で美味しいと言われるこの魚捨てるところがないとも言われ肝が一番とも
ただこの魚アニサキスという寄生虫がいて注意しなくては腹痛を起こす。
キアンコウとの区別は口の中を見なければ分からないぐらい似ている。
マトウダイ・・・林 周宏
ひと目見たらもう忘れないこの魚の特徴である斑点と長い唇
フランス料理では定番の高級魚となっているという
