ご覧ください、この立派な鮪のさくを！脂の載った中トロから、旨みの詰まった赤身まで、きれいなアンジュレーションとグラデーションであります！
で、お味は？旨いに決まっているでしょう！お袋の知り合いの身内の方が市場関係者で、新鮮なところを分けていただいているんだから。
取り敢えずは、厚めに切って普通に刺身で頂きました。赤味の部分は薄めに切って、しばらく醤油に漬けておきます。
さて中トロは？う、うめぇ～～！ビールにピッタリだ。赤身のところは、ぬるめの燗酒と一緒に頂きましょう。うめぇぞ～～～！
締めはさっき醤油に漬けておいた赤身を、刻みのりを敷き詰めた暖かい新米の上に並べて、漬丼です。これまた旨いねぇ。
鯛や平目の白身、ブリやカンパチ、適度に〆たサバやサンマなどの青魚ももちろん旨いけど、やっぱり刺身の王様は鮪だね。ナントカ交渉？で鮪の漁獲制限が少しでも増えたのは嬉しい限りだ。
しかし年寄りと二人では、とても食べ切れるものではない。うちの息子たちや弟家族にも食べさせたいものだ。でもねぇ、生ものを送るわけにはいかないからなぁ。
さぁ、明日は山かけにして食べようか。こんな新鮮な鮪で山かけなんて、まさに贅沢の極み。お袋のお知り合いに感謝、多謝、深謝!!
