真川・癒しの沢旅

■2024年6月7日（金）～8日（土）
■同行メンバー：Y隊長、komaさん、U-chefさん、terashima

実に４年ぶりの開催となった山スキー会癒しの沢旅。
このメンバーがそろうのは久しぶり。
定番の山菜・岩魚フルコースとおいしいお酒を堪能しました。

■宴会メニュー備忘録
◎イワナ（刺身・塩焼）
◎山菜各種（天ぷら、きんぴら、サラダ（生齧り））
○ジンギスカン（ギョウニン入り）
○たけのこ汁（ネマガリ、サバ缶、イワナのアラ）
○白米（おこげめし）


今年で最後という声もちらほら聞こえる。






地層




満身創痍の大師匠（78歳）が「この景色もこれで見納めだ」とボソっと言うので悲しくなった


シラネアオイ


サンカヨウ






ネマガリ竹を切り開いてタープ設置
周りはウドブキ畑


ウド、ギョウジャニンニク、ウドブキ、ネマガリ、ユキザサ、イラクサ、アザミ…




源流を攻める隊長


シェフの包丁さばきは秀逸


塩焼は直火に当てずに遠赤外とスモークでじっくりと焼き枯らすのがコツ


ウドの若芽とアザミの天ぷら


ウドの刺身ときんぴら