今度は甘夏ピール

甘夏が残っています。

そのまま食べたら汗が出るほど酸っぱい！

好物の八朔や伊予柑とは比較できないくらい酸味が強いのです。

果肉はハチミツや砂糖をまぶして食することにして、残った皮でピールを作ってみました。

とりあえず、一個分だけです。

皮100gに砂糖は80g。

１㎝に切った皮をひたすら水を変えながら、柔らかくなるまで茹でる。

よく水で洗った後、砂糖を３回に分けて弱火で煮詰める。

意外と簡単に出来上がりました。

後は半日以上、乾燥させ、グラニュー糖をまぶして完成です。