アピオスの花

北米原産のマメ科の植物だそうです。
食べる所は、豆の実と言われるものは無く、地下茎が数珠つなぎで大きく膨らんだところを食べます。
栄養価が高く、ほくほくして美味しいです。
飽きが来ません。


photo by ezekiel from OCNフォトフレンド