今月の３日（爆弾低気圧が日本を襲った日）、大阪にて、勉強会を開催しました。
その一コマで、お世話になっている料理研究家の冨樫先生に、「じゃがいものタプナード」を教えていただきました
使うタプナードは、これまたお世話になっている「デドゥ－」さんのタプナードです
タプナードとは、オリーブとアンチョビをピュレ状にした南フランスのソースのことです。
いつもは、これを単純に、バゲットに塗って食べるしか、したことがなかった私ですが、結構アンチョビが辛くて、そんなにたくさんは食べられませんでした
しかし、この料理は、マッシュしたじゃがいもにタプナードをあわせるので、とてもまろやかになります
（すばらしい）
本日、来客があるので、早速教えていただいた料理を実践です
まずは、じゃがいもをマッシュします。
これに、タプナードとオリーブオイルを入れるとこんな感じ。
これをバゲットにつけると、これだけで、良いワイン
のおつまみになります。
そして、今日は、もう一品。
発売されたばかり
の「大阪の串カツ」です。
冷凍で届いた串カツ２５本を揚げるだけ
ソースもついて、簡単、お手軽に本格的な、二度付け禁止の大阪串カツが楽しめます
サクサク衣に、ほんのり甘いソースが、大阪串カツの特徴です。
さすが、大阪のB級グルメ的存在です。お客様にも好評で、あっという間に、無くなってしまいました。追加はもう無いのかとのリクエストでしたが、１セットしか購入していなかったので、残念なことになってしまったのが、心残りでした
（H.M)
