ローズな洋館でお菓子を★

　　　　　　　　レクチャー直前

　昨日は山手イギリス館で、英国のオープンガーデンチャリティー団体・NGSジャパンより依頼を受けたお仕事、「ガーデンアフタヌーンティーの楽しみ方」の中で、「お庭から採れたもので作る、お菓子」のデモンストレーションをやりました。
ケータリングの翌日だったので、妙に頭が冴えていて、やはりマイブーム「連日の４時起き」です。
　前日の夜中は、ケーキを作り、テキストを作り、荷物を作り、早朝に焼き菓子を焼き　車の搬入、
レクチャーまでの1日です。

b　　　　さあ始めましょう！

　　私のお菓子作りのコンセプトに立ち返ると、「癒される大人の食空間づくり」をライフワークとしています。
お菓子周りの空間の演出も含めて、いらした方にたのしい雰囲気をナビゲーションできたらいいな。
今回は、ありったけのガーデングッズの私物を家からかき集めて、設営しました。
　設営時間はわずか１時間。運転して荷物とケーキを運んだら、すでに腕がプルプルしています　（笑）



　メインに教えたのは、リュバーブのタルト。表面が黄色いのはクレームブリュレを流し込んで、１時間くらい焼いているからです。ブリュレの下に、いちごのコンフィと一緒に煮た、リュバーブがサンドされています。リュバーブは、今は冷凍を取り寄せるしかありません。私はこれを１ヶ月ほど前から取り寄せていて、コンフィとして３日間火を入れては煮あげて行きました。

　コンサート付レクチャー　

　音が聞こえなくて残念ですが、このお二人の演奏がとっても良かったんです。女性はクラシック専門だそうですが、男性はジャズもOK、作曲もやるとのことで、普段着でさらりと弾いてるところが、かっこよかったんですよ！



焼き菓子は、５種類くらい焼いて持って行きました。これは受講者の方へ、おみやげです。
　八重のクリスマスローズの花束他、お花関係はすべてアシスタントｎさんがアレンジしてくれます。

　帰りに車に詰め込んだ荷物は、まだ１個しか車から出してないんです（笑）
これからぼちぼちかたずけます。
　疲労感より、達成感。
帰りの車を運転しながら、頑張った怒涛の８日間を、ｎさんとしみじみ語りました。
ｎさんと2人で、ありったけの力を出せた事がなによりの1日でした。
今日の私のア・ラ・ターブルに集ってくださった皆様　又関係者の皆様　ありがとうございました。

YOKOHAMAベイエリア・スウィーツライフ物語は　明日も続く。
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