行ってみたかった・・・けど
お一人様、約7万円ですって!
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「ノーマ東京 世界一のレストランが日本にやって来た」69点★★★★
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「世界のベストレストラン50」の1位に4度も輝いた
デンマーク・コペンハーゲンのレストラン「ノーマ」。
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今年4月に公開された
「ノーマ、世界を変える料理」で
初めて
カリスマシェフ、レネ・レゼピ氏を知り
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そのすごさを知ったワシですが
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なんと
2015年の5週間のみ、東京で「ノーマ」がオープンしていたんですね。
その試みを追うドキュメンタリーです。
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前の「ノーマ」を観た方は見るべし、です。
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(監督は別の人だけど)
今回はやはり舞台が日本!
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食材探しも興味津々だし、
数時間かかる蜆(シジミ)の殻むきや、山にアリを取りに行くとか
話には聞いていたけれど、こうやっているのか――!
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実際を見ると、味の想像をしやすい。
それに
今回はかなりスタッフがクローズアップされ、
より「世界一のレストランの内情がわかる」のが見どころでしょうか。
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レネ氏はスタッフに家族のように仲間のように、友のように
フレンドリーに接するんだけど
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当然ながら味や仕事ぶりにはめちゃくちゃシビアで
厳しくビシビシと言う。
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仕事をする上で
このバランスって、けっこう難しくないですか?
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それをこなしていく彼の立ち振る舞いには
ビジネスシーンでの学びも多い気がします。
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スタッフの“レネ評価”が聞けるのもおもしろいしね。
ただ、映画の構成がちょっと不親切かなと思う。
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映画では出店15日前のレネ氏来日からオープンするまでが
カウントダウンされていくので
日本での食材探しがいつ頃の事なのか、時間軸がはっきりしないんですよ。
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実際は2014年から準備は始まっていたそうで、
そこは伝えたほうが親切だったのでは?と思った。
しかし一度は食べてみたいなー。
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★12/10(土)からヒューマントラストシネマ有楽町、YEBISU GARDEN CINEMAで公開。ほか全国順次公開。
「ノーマ東京 世界一のレストランが日本にやって来た」公式サイト