なす使い切り

定番野菜の使い切りレッスン

『なす』と『かぼちゃ』

なす炒りは　醤油味、味噌味、ソース味の３種類







揚げ茄子は冷凍出来ます。　他にも焼きナスとレンジ茄子も



かぼちゃは　細切りできんぴらもアリですよ





生徒さんの声
すぐ実践できそうなメニューで助かりました。
なす炒りの味噌味、チーズ焼きが特においしかったです！

銀鮭の照り焼きになりました。

基本の家庭料理　和食の基本４回目
『五目混ぜごはん』『胡瓜の酢の物』『魚の鍋照り焼き』



今日は　ぶりの売っていなかったので　銀鮭で照り焼き　脂がのっていて身がふわっとやわらかくていいね。　

あれ？そっちから撮るの？　ごはん撮っているのかな




午後は　作り置きおかず『肉団子』のレッスン





夕方は　オンラインレッスン

『梅おこわ』と『鶏だんごとわかめの茶碗蒸し』



グリルで焼いた鶏ささみと梅干し、大葉をまぜた炊きおこわ。



野菜が少ないので　冷蔵庫にある青菜でプラス一品　我が家は水菜でした。

えび玉～ケチャップ味の甘酢～

基本の家庭料理では　銀あんのかに玉でご紹介していますが

『えび玉』　は　ケチャップ甘酢あんのレシピにしています。




『青のりポテト』『万能ニラダレ アレンジ２種』





ニラダレでプラス１のアレンジ　チャーハンもご試食いただきました

日本のお菓子とアルジェリアのお菓子

野菜満喫レッスン　
『筍入り酢豚』『青のりポテト』『万能ニラダレ ２種アレンジ』『チーズクッキー』










気づいた時には　胡椒を振っていないのは残り１枚になってしまってましたね。
小さいお子さんが召し上がるのでなければ、胡椒たっぷりが美味しいので



岩切のいとうやさんの和菓子をお土産にいただきました。ごちそうさま



にんじん、大根、いちご　



は　角田の姉からおすそ分けしてもらった　アルジェリアのお菓子
以前ホームステイしていたアルジェリア人の方が　国に帰省した時に買ってきたものを送ってくれたそうで

左側はセモリナ粉を使ってあり　プチップチッ　の食感　右はナッツ　甘さは　はちみつかな。

えびの背わたに悩みます

基本の家庭料理　洋食の基本　４回目
『ピラフ』『ムニエル』『ポタージュ』

海老の背わた処理に悩みます。　冷凍の小さいむき海老は　背わた処理せずに使っちゃってもいいんだけど
気になりだすと気になります
見た目もだし、臭みも残るので　取ったほうがいいんだけど・・・

黒い背わたがあるか無いかは　むきえびの価格にもよるね。エサを与えず、黒い背わた（腸管）がないものもあるからね。
同じスーパーでも　いい商品がある時と無い時があり・・・

面倒な時は　下処理済みのエビを　カットして入れるのもアリです

生徒さんの声
ピラフはなつかしい味がしました。えびの処理だけ少し手間ですが、一つ一つがおいしく作るために
必要な作業と感じました。ポタージュは色々な野菜を使ってみるのもいいかと思います。
ミキサーを出したり片付けたりするのがおっくうで なかなかやる気を出すのが大変そうです・・・。

　ミキサー出すのって面倒ですよね　というか　片付けるのが面倒　かな。
出したら、せっかくだから　何種類かぜひ作ってみましょう　
アスパラやそら豆、にんじんや小松菜も　いいですよ。