桜海老の香りとキャベツの甘みがＧｏｏｄ！

地酒コースは　『桜海老のキッシュ』『銀鮭のソテー　ピスタチオ風味』

今回はビールとワインで乾杯です。



『グリーンサラダ～新玉ねぎドレッシング～』

南三陸の生で食べれるフキも薄切りにして加えましたが、セロリのような
アクセントになり良かったですよ

マイユのハニーマスタードでキャロットラペも作りました。

野菜満喫Ｂ

菜種焼きの味付け使うお味噌ですが 白味噌か仙台味噌かどちらのレシピにしようか迷いました。

白味噌を使うと色がキレイ甘め仕上がります。(写真上)
仙台味噌使うと色が濃くなりますが　味がしまります（写真下）

皆さんご自宅で　仙台味噌で試していただけるので　レッスンでは白味噌で
作って召し上がっていただいてます。

塩分が違うので　仙台味噌の場合は半分になるので気をつけて使ってくださいね


生徒さんの声


桜海老のダシがきいててキャベツがいくらでも食べれそうです。
フキの混ぜごはんは 香りを感じ色もキレイでした。

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料理教室検索サイト『 クスパ 』さんの企画で

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ベーグルにはさむキャロットラペにも　使わせていただきました。
ハニーマスタードとオリーブ油を 1：1で混ぜて和えるだけ



少し冷蔵庫に残っていた鶏むねを塩・こしょうで焼いて　ハニーマスタードをからめて
いただきましたが　優しい甘さでコクがあり　手軽でおいしいです

マイユさんのＨＰにも

鶏肉のハニーマスタード焼きなど　レシピが公開されていますので

ハニーマスタードレシピ


ぜひチャレンジしてみてくださいね。
まだの方は　個数に限りがありますので　お早めに

生徒さんの声

チョコチップパンはチョコたっぷりでおいしかったです。チョコの混ぜ込み方に
気をつけようと思います。
ベーグルは大きさもちょうど良くて食べやすかったです。かたすぎないのが
良かったです。

七ツ森の桜

今年は　雪もなく　早くから農作業ができるかと思っていたのですが
いざ出かけよう！と思う日に限って　天気が悪く・・・

やっと農作業をスタートしました



畑には　アスパラが2本　ニョキっと顔を出していて
小松菜の菜花、せり、よもぎ　と　少しですが収穫できました

今月のお魚は『鯛』

旬のお魚レッスン　今月は『鯛』

最近は養殖の鯛が年中、手に入るようになり嬉しいですね。
今日は養殖の真鯛ですが　今の時期なら天然の真鯛、ちだいがお手頃で出回りますね

『鯛の潮汁』



庭の山椒も芽吹いてくれたので間に合いました

『鯛のソテー春キャベツソース』　『ワカメとコーンのサラダ』


『筍のカリカリ小女子のせ』おまけの『フキサラダ』


生徒さんの声

質問もしやすく、いつもすぐに答えてくれて　家でも絶対に作ろうと思いました。