たけのこ＆春菊のレッスン

今月の定番野菜の使い切りレッスンは

『たけのこ』と『春菊』



たけのこを出汁でさっと煮て　ステーキに。木の芽＆大葉のみじん切りをからめました。

筍のせん切りレッスンをしてカレー炒めに。

フリージングしておいた筍で煮物。

桜海老あんかけ、さば缶汁　



春菊は

焼いたお揚げとサラダに。

しめじと煮浸しに　さらにアレンジして、卵とじに。

ツナ和え　ゴーヤと一緒で油でからめたり、たんぱく質と一緒にとると苦みが和らぎます。

サラダで残った茎の部分で天ぷらもおススメです



生徒さんの声

春菊は鍋以外で食べる事がなく、以前は苦手な野菜でしたが今回のレッスンの
メニューはどれも好きな味で春菊が好きな野菜だと気付きました。
たけのこはこれからたくさん採れるので今回のメニューを作ります。