たけのこの切り方レッスン

地酒で乾杯レッスン

生徒さんから、たけのこが　上手に切れないので　たけのこを使ったメニューでと

リクエストがあったので　『たけのことフキの田舎煮』を作っていただきました。

あらかじめ茹でておいた、皮付きのたけのこを剥くところからスタート

どこまでむけばいいのか？姫皮って？など　皮をむくだけでも　なるほどとうなずく
生徒さんたち

穂先、真ん中、根元と　食感を確かめながら　切っていきました。　





姫皮は　マヨネーズとジェノバソースで　和えて　召し上がっていただきました